Souschefcuisinier/Souscheffecuisinière

Situé en pleine nature, près de Saint-Raymond-de-Portneuf et à environ 100 kilomètres de Québec, le Camp de vacances Kéno transmet aux jeunes de 5 à 17 ans des techniques de plein air et une philosophie unique de vie en nature. 

Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine;

Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu;

Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes de Kéno;

Superviser le travail de la brigade de cuisine;

Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes;

Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire;

Commander les denrées alimentaire, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger;

Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (MAPAQ) ainsi que de sécurité au travail;

Organiser les quarts du personnel de cuisine;

Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe;

Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients.

Formation professionnelle (DEP) en cuisine ou toutes formations connexes;

Plus de 2 ans d'expérience en tant que sous-chef.fe ou 4 ans en tant que cuisinier.ère;

Capacité de gestion de la cuisine, des temps et des ressources;

Compétences dans les méthodes de préparations, de cuisson et de décoration des assiettes;

Créativité dans l'utilisation des ingrédients et dans la création de nouvelles recettes;

Flexibilité dans le travail sur toutes les lignes, selon les besoins;

Leadership et capacité de prise de décision;

Bonne connaissance des normes d'hygiène (MAPAQ);

Bonnes capacités de communication et relations;

Capacité d'identifier les problèmes et de les résoudre;

Capacité de travailler sous pression;

Bonne attitude dans le travail en équipe.

N.B. Nous n’enverrons pas d’accusé de réception. Seules les personnes dont la candidature aura été retenue pour une entrevue seront contactées.